ミルクインファースト

Reading Time: 2 minutes日東紅茶のロイヤルミルクティーを中国の方が爆買いしているそうです。
味わってみるとやや甘みがつよいようなきがしたので成分表をみるとバターオイルがはいっていました。
たしかにおいしいです。甘党の人にはおすすめします。
さて料理研究家の服部幸應さんが以前雑誌でかいていた
フランス料理界の巨匠、ジョエル・ロブションのおいしいミルクティの作り方を
備忘録代わりに書いておきます。

1)カップに角砂糖をいれ
2)スプーンでがりがり
3)多めの牛乳を入れ
4)ポットの紅茶をカップに注ぐ
5)3、4分かけて。
ちなみに牛乳は常温。
たしかにおいしかったです。
ミルクがさきか後かの論争は結局
2003年、英国王立化学協会が「ミルクが先」と
発表したことで決着したんですが、
ロブションのこの記事はもっと前にみたんで、
さすがロブションとおもいました。
カテゴリー